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Pizza Cacio e Pepe | Römischer Käse-Pfeffer-Traum
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Knusprige römische Pizza Bianca mit saftig schmelzendem Mozzarella, feinstem würzigem Pecorino Romano und frisch geröstetem schwarzem Pfeffer. Der italienische Pasta-Klassiker neu interpretiert als unwiderstehlich krosse Pizza!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Pfeffer rösten
Den Backofen mitsamt Backblech auf mindestens 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Umluft) gründlich vorheizen. Die schwarzen Pfefferkörner in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 1–2 Minuten anrösten, bis sie intensiv duften. Anschließend im Mörser grob zerstoßen.
Den fertigen Pizzateig auf dem mitgelieferten Backpapier entrollen. Den Teig gleichmäßig mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit einer kleinen Prise feinem Speisesalz bestreuen.
Käsebelag & Backen
Den Mozzarella gründlich abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen. Gleichmäßig auf dem Pizzateig verteilen, dabei einen schmalen Rand frei lassen.
Tipp vom Chefkoch
Das kurze Anrösten der ganzen Pfefferkörner vor dem Mahlen setzt ätherische Öle frei und sorgt für den unverwechselbaren, nussig-würzigen Cacio e Pepe Geschmack.
Trocknen Sie den Mozzarella vor dem Belegen gut ab – so bleibt der Pizzaboden wunderbar knusprig und weicht nicht durch.
19 min
Schnell
