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Arroz al Chilindrón | Spanischer Hähnchen-Reistopf
(0)
45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein traditioneller spanischer One-Pot-Klassiker: Zarte Hähnchenschenkel und aromatischer Serranoschinken schmoren mit fruchtiger Paprika, stückigen Tomaten und Paella-Reis in herzhaftem Fond.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln. Den Serranoschinken in feine Streifen schneiden. Die Petersilie grob hacken.
Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und rundherum mit etwas feinem Speisesalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Zubereitung
In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten 4-5 Minuten goldbraun anbraten, anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine traditionelle Kruste (Socarrat) am Topfboden kannst du den Reis am Ende ohne Deckel bei mittlerer Hitze noch 2 Minuten leicht anrösten lassen.
Zutaten
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