Tomatensuppe mit Käsesandwich

Name: Tomatensuppe mit Käsesandwich
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Karotten; 2 Stangen Staudensellerie; 1 gelbe Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 140 g Tomatenmark; 700 g passierte Tomaten; 800 ml Gemüsebrühe; 1 Dose weiße Bohnen (Cannellini); 200 g Schlagsahne; 1 Handvoll frisches Basilikum; 1/2 TL getrockneter Oregano; 1 EL Rapsöl; 3 EL Butter ungesalzen (für Suppe & Sandwich); 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen; 4 Scheiben Cheddar-Käse; 2 Scheiben Sauerteigbrot

4 Portionen

Do hodinky

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Zutaten für Suppe & Sandwich

3 Karotten
2 Stangen Staudensellerie
1 gelbe Zwiebel
3 Knoblauchzehen
140 g Tomatenmark
700 g passierte Tomaten
800 ml Gemüsebrühe
1 Dose weiße Bohnen (Cannellini)
200 g Schlagsahne
1 Handvoll frisches Basilikum
1/2 TL getrockneter Oregano
1 EL Rapsöl
3 EL Butter ungesalzen (für Suppe & Sandwich)
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Sandwich-Komponenten

4 Scheiben Cheddar-Käse
2 Scheiben Sauerteigbrot

Zubereitung der Suppe

1
Karotten schälen und zusammen mit dem Staudensellerie in kleine Stücke schneiden. Einen großen Topf erhitzen, 2 EL Butter und das Rapsöl hinzufügen. Das Gemüse darin unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Sobald das Gemüse angebraten ist, die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, zum Schluss den Knoblauch kurz mitbraten.
2
Tomatenmark und Oregano einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren eine Minute scharf anbraten. Passierte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die abgetropften Bohnen hinzufügen und einige Minuten erwärmen. Frisches Basilikum einrühren und die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Mit Schlagsahne verfeinern und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung des Sandwiches

1
Zwei Scheiben Brot mit Cheddar belegen und zusammenklappen. In einer heißen Pfanne mit der restlichen Butter (1 EL) von beiden Seiten goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist. In Streifen oder Dreiecke schneiden.
2
Die Suppe in Schalen anrichten, mit einem Klecks Sahne und Basilikumblättern garnieren und zusammen mit dem warmen Käsesandwich servieren.

Knuspr-Küche

Servieren Sie die Suppe mit einem extra Klecks Sahne und frisch gezupften Basilikumblättern für das perfekte Aroma. Das Sandwich schmeckt am besten, wenn es direkt aus der Pfanne kommt!