Taze Fasulye Çorbası | Türkische grüne Bohnensuppe

Die grünen Bohnen waschen, putzen und in ca. 3 cm mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die gelbe Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.

Das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin ca. 3 Minuten glasig anbraten. Das Tomatenmark, Paprikapulver edelsüß und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und unter Rühren 1 Minute sanft anrösten, bis sich ein aromatischer Duft entfaltet.

Die vorbereiteten grünen Bohnen, Kartoffelwürfel und stückigen Dosentomaten in den Topf geben. Mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen und mit Speisesalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.