Birnen-Blaubeer-Crumble mit pochierten Birnen und Vanillecreme

Vermengen Sie Mehl, Haferflocken, Mandeln, 150 g Butter, 100 g Zucker und 8 g Vanillezucker, bis eine krümelige Konsistenz entsteht, und stellen Sie diese beiseite. Optional können Sie etwas Zimt hinzufügen.

Mischen Sie 530 g Birnen (in dünne Scheiben geschnitten), 100 g Heidelbeeren, 50 g Zucker, 8 g Vanillezucker, Zitronensaft und 20 g Puddingpulver in einer Schüssel.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kuchenform (Durchmesser ca. 24–26 cm) mit etwas Butter ein.