Erdbeer-Mousse-Becher mit Kirschgelee

Zuerst das Gelee vorbereiten. 100 g der Erdbeeren mit dem Vanillezucker fein pürieren. Die restlichen 100 g Erdbeeren für das Gelee und die entkernten Kirschen in kleine Stücke schneiden und unter das Püree mischen.

2 Blätter der Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich ist. Die Fruchtmischung leicht erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und die Mischung im Kühlschrank abkühlen lassen.

Für die Mousse die restlichen 500 g Erdbeeren mit Zucker, Zitronensaft und Basilikum fein pürieren. 150 g der Schlagsahne hinzufügen und erneut kurz mixen.