Japanische Torijiru | Wärmende Hähnchen-Miso-Suppe mit Wurzelgemüse

Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte, dünne Stücke schneiden. Den Rettich und die Karotten schälen und in feine Halbmonde schneiden. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Shiitake-Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer fein reiben und die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.

In einem großen Suppentopf das dunkle Sesamöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Hähnchenfleisch zusammen mit dem frisch geriebenen Ingwer hineingeben und 2–3 Minuten anbraten, bis das Fleisch rundherum leicht gebräunt ist.

Rettich, Karotten, Kartoffeln und Shiitake-Pilze hinzufügen und für weitere 2 Minuten unter Wenden mit anschwitzen, sodass das Gemüse die feinen Röstaromen aufnimmt.