Gegrillte Calamari mit Spinatfüllung

Zubereitung

• 1
  Die Schalotten fein würfeln und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Schalotten darin goldbraun dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er sein Aroma entfaltet.
• 2
  Den Babyspinat und die ganzen Rosmarinzweige in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald der Spinat zusammengefallen ist, die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
• 3
  Die Calamari Tuben waschen und trocken tupfen. Mit etwas Olivenöl und dem Saft einer halben Limette beträufeln, dann mit Pfeffer würzen.
• 4
  Die Rosmarinzweige aus der abgekühlten Spinatmischung entfernen. Die Calamari Tuben mit der Spinatmischung füllen.
• 5
  Den Grill auf maximale Hitze vorheizen. Die gefüllten Calamari von jeder Seite ca. 3-4 Minuten scharf grillen. Alternativ können sie auch in einer heißen Pfanne zubereitet werden. Mit den restlichen Limettenspalten servieren.