Gegrillter Schweinenacken mit Röstkartoffeln und Knoblauch-Dip

Bereiten Sie eine große Schüssel vor und mischen Sie darin das alkoholfreie Bier, Pfeffer, Thymian, geräuchertes Paprikapulver und Tomatenmark. Schneiden Sie den Schweinenacken in ca. 1–1,5 cm dicke Scheiben, legen Sie diese in die Marinade und lassen Sie das Fleisch mindestens 90 Minuten im Kühlschrank marinieren.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln vorbereiten: Mit einer Gemüsebürste gründlich reinigen (nicht schälen), in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten vorkochen. Die Kartoffeln anschließend abgießen, abschrecken und beiseite stellen, bis das Fleisch fertig mariniert ist.

Sobald das Fleisch mariniert ist, den Grill gründlich vorheizen. Bereiten Sie ein Stück Alufolie (ca. 30 x 50 cm) vor, legen Sie die Kartoffeln in die Mitte, geben Sie die Butter hinzu und verschließen Sie das Paket gut. Legen Sie das Kartoffelpaket in einen Bereich des Grills mit indirekter Hitze. Wenn Sie einen Kontaktgrill verwenden, empfehlen wir, die Kartoffeln separat im Ofen zu backen.