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Auberginen-Sandwich mit gegrilltem Halloumi
(0)
40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Dieses vegetarische Auberginen-Sandwich ist die perfekte Wahl für alle, die leichte, aber geschmacksintensive Gerichte lieben. Goldbraun gegrillter Halloumi trifft auf saftige Auberginenscheiben, verfeinert mit einer aromatischen Teriyaki-Salsa aus Kirschtomaten und thailändischem Basilikum. Ein gesundes Highlight für die Grillsaison oder ein schnelles Abendessen aus der Pfanne!
Zubereitungsmethode
Die großen Auberginen waschen und längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht salzen und ca. 10 Minuten "schwitzen" lassen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen. Mini-Auberginen ebenfalls waschen.
Den Grill auf ca. 250 Grad vorheizen (alternativ eine Grillpfanne verwenden). Den Halloumi-Käse in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben, den Halloumi, die Kirschtomaten und die Mini-Auberginen von beiden Seiten ca. 5 Minuten grillen, bis sie schöne Grillstreifen haben und weich bzw. goldbraun sind.
Zutaten
Nährwerte
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