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Für das Fleisch
- 500 g Rinderhackfleisch
- 4 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- etwas Salz
- etwas gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Sauce
- 400 g griechischer Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- 1 TL getrockneter Salbei
- 1 EL frischer Schnittlauch
Beilagen
- 250 g Pak Choi
- 2 orangefarbene Paprikas
Vorbereitung des Fleisches
- 1Das Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit 3 gepressten Knoblauchzehen, dem geräucherten Paprikapulver, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und der fein gewürfelten roten Zwiebel vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Aus der Masse etwa golfballgroße Kugeln formen und diese mit der Handfläche leicht flach drücken.
Grillen
- 1Die Fleischküchle auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 3-4 Minuten grillen. Hochwertiges Rindfleisch darf im Kern gerne noch leicht rosa bleiben. Gleichzeitig die Paprikas, in grobe Streifen geschnitten, für die gleiche Zeit mitgrillen.
Sauce und Anrichten
- 1Währenddessen den griechischen Joghurt mit der restlichen gepressten Knoblauchzehe, Zitronensaft, Olivenöl, Salbei und dem fein geschnittenen Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das gegrillte Fleisch auf Pak-Choi-Blättern anrichten und zusammen mit dem Joghurtdip und den gegrillten Paprikastreifen servieren.
Tipp
Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Fleischmasse bereits 1-2 Stunden vor dem Grillen vorbereiten und im Kühlschrank ziehen lassen.
Knuspr-Küche
Servieren Sie dieses Gericht mit frischem Fladenbrot oder Grillkartoffeln für eine vollwertige Mahlzeit. Ein Spritzer frische Limette über dem Fleisch sorgt für zusätzliche Frische.