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Zutaten
- 150 g Provolone-Käse (am Stück)
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Chiliflocken
- 2-3 Zehen Knoblauch frisch, in feine Scheiben geschnitten
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 Baguette frisch zum Servieren
Zubereitung
- 1Heizen Sie den Grill auf mittelhohe Hitze vor. Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie auch eine gusseiserne Pfanne oder eine Grillpfanne auf dem Herd verwenden.
- 2Schneiden Sie den Provolone-Käse in dicke Scheiben von etwa 1,5 bis 2 cm Dicke. Der Käse sollte beim Grillen seine Form behalten, vermeiden Sie daher zu dünne Scheiben.
- 3Bestreichen Sie beide Seiten jeder Käsescheibe mit Olivenöl. Dies verhindert das Ankleben und verleiht dem Käse beim Grillen eine schöne goldene Farbe. Bestreuen Sie die Käsescheiben mit getrocknetem Oregano, Chiliflocken und schwarzem Pfeffer.
- 4Machen Sie mit einem Messer kleine Einschnitte oder Taschen in den Käse und stecken Sie die fein geschnittenen Knoblauchscheiben hinein. So erhält der Käse beim Grillen ein köstliches Knoblaucharoma.
- 5Legen Sie die gewürzten Provolone-Scheiben direkt auf den Grill oder in die Grillpfanne. Grillen Sie den Käse etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis Grillstreifen sichtbar sind und der Käse leicht zu schmelzen beginnt.
- 6Sobald die Provoleta schön gegrillt ist und eine goldene Kruste hat, nehmen Sie sie vom Grill und richten sie auf einem Servierteller an. Servieren Sie den Käse pur oder mit knusprigen Baguettescheiben zum Dippen.
Tipp
Für ein besonders authentisches Aroma können Sie den Käse in einer kleinen gusseisernen Pfanne direkt auf dem Grill zubereiten. So bleibt der geschmolzene Käse länger warm.
Knuspr-Küche
Servieren Sie die Provoleta sofort, solange der Käse noch heiß und flüssig ist. Ein Glas kräftiger Rotwein passt hervorragend dazu!