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BBQ Pork Lollipops | Saftig am Spieß & rauchig glasiert
(0)
40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein echtes Highlight für den Grillabend: Zarte Schweinefilet-Medaillons im knusprigen Bacon-Mantel auf Holzspießen, gewürzt mit rauchig-süßem Rub und veredelt mit glänzender Barbecue-Glasur.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Lollipops formen
Die Holzspieße für mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie später auf dem Grill nicht verbrennen.
Das Schweinefilet trocken tupfen, von Sehnen befreien und in etwa 3 cm dicke Medaillons schneiden.
Jedes Medaillon rundherum mit einer Scheibe Frühstücksspeck umwickeln und mit einem Holzspieß quer durchstechen, sodass ein handlicher Lollipop am Stiel entsteht.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch feineres Raucharoma können während des indirekten Grillens ein paar Fruchtholz-Räucherchips (z. B. Apfel oder Kirsche) auf die Glut gegeben werden.
Dazu passen knusprige Kartoffel-Wedges, gegrillte Maiskolben oder ein knackiger Krautsalat hervorragend.
Zutaten
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