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Zutaten
- 400 g Portobello Pilze (oder große braune Champignons)
- 50 g Putenbrustschinken
- 170 g Griechischer Joghurt (0 % Fett)
- 150 g Mozzarella light
- 100 g Ricotta
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Zum Servieren & Garnieren
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 1 Zweig frischer Thymian
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 1 Bund frische Petersilie glatt
- 1 EL Olivenöl extra nativ
Zubereitung
- 1Zuerst die Pilze vorbereiten. Jeden Portobello waschen, trocken tupfen und die Stiele vorsichtig entfernen. Die Stiele nicht wegwerfen, da sie für die Füllung benötigt werden.
- 2Für die Füllung die Pilzstiele fein hacken. Den Putenbrustschinken in kleine Würfel schneiden, den Mozzarella grob raspeln und alles in eine Schüssel geben. Ricotta hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
- 3Die fertige Füllung mit einem Löffel gleichmäßig in die vorbereiteten Pilzköpfe verteilen. Die gefüllten Pilze auf den Grillrost legen und bei geschlossenem Deckel (oder auf einem Kontaktgrill bei mittlerer Hitze) ca. 6–7 Minuten grillen.
- 4Die gegrillten Pilze auf Tellern anrichten, jeweils einen Klecks griechischen Joghurt daraufgeben und sofort servieren.
Serviervorschlag
- 1Die Pilze vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln und mit fein gehackter frischer Petersilie bestreuen. Nach Belieben können auch frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Rosmarin in die Füllung gemischt werden.
Tipp
Für ein intensiveres Aroma können Sie die gehackten Kräuter (Basilikum, Thymian, Rosmarin) direkt unter die Ricotta-Masse rühren.
Knuspr-Küche
Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Pilze auf dem Grill zubereiten, achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit die Pilze gleichmäßig garen und der Käse schön schmilzt, ohne zu verbrennen. Servieren Sie dazu einen frischen Blattsalat.