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Pinchos Morunos | Spanische Schweinespieße

8 Spieße
Do hodinky
Neu

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Zutaten

  • 1 kg Schweinefilet
  • 60 ml Olivenöl extra nativ
  • 5 Knoblauchzehen
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 EL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 1/4 TL Zimt gemahlen
  • 1 TL Meersalz fein
  • Zitronenscheiben zum Garnieren

Zubereitung

  • 1
    Das Schweinefilet von überschüssigem Fett befreien, in ca. 4 cm große Würfel schneiden und in einen großen Gefrierbeutel geben.
  • 2
    In einer kleinen Schüssel alle Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma, Oregano, Pfeffer, Zimt, Salz), das Olivenöl und den Zitronensaft vermischen. Die Marinade über die Fleischwürfel gießen.
  • 3
    Den Beutel fest verschließen und alles gut durchmischen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Über Nacht (oder mindestens 2 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen.
  • 4
    Die marinierten Fleischwürfel aus dem Beutel nehmen und auf Metallspieße stecken, dabei etwas Platz zwischen den einzelnen Stücken lassen.
  • 5
    Die Spieße bei hoher Hitze grillen, bis das Fleisch außen schön gebräunt, ale innen noch saftig ist. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu garen, damit es nicht trocken wird.
  • 6
    Die Spieße vor dem Servieren fünf Minuten ruhen lassen und mit frischen Zitronenscheiben garnieren.
Knuspr-Küche
Servieren Sie diese Spieße traditionell mit etwas Weißbrot oder Aioli. Für ein authentisches Grillerlebnis verwenden Sie Metallspieße, da diese die Hitze besser ins Innere des Fleisches leiten.

Zutaten