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Zutaten
- 8 Stk Tomaten (ca. 120 g pro Stück)
- 200 g Speisequark (fest)
- 100 g Parmesan
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Schnittlauch (frisch)
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- 1 Prise Weißer Pfeffer (gemahlen)
- 1 Prise Speisesalz fein
Zubereitung
- 1Die Schalotten schälen, in halbe Ringe schneiden und in Olivenöl goldbraun anbraten. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten. Anschließend abkühlen lassen.
- 2Den Quark zerbröseln oder grob reiben. Den Parmesan fein reiben und den Schnittlauch hacken. Käse, Kräuter und die gebratenen Schalotten mit dem Quark vermischen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- 3Von den Tomaten den Deckel abschneiden und das Innere vorsichtig aushöhlen. Den Boden der Tomaten ganz leicht begradigen, damit sie stabil stehen. Alle Tomaten mit der Quarkmischung füllen.
- 4Den Grill vorheizen und die Tomaten unter geschlossenem Deckel bei 300 – 400 Grad (je nach Grilltyp) etwa 30 bis 35 Minuten grillen, bis sie weich sind. Zum Schluss nach Belieben mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen. Die Tomaten können frisch vom Grill oder auch kalt serviert werden.
Tipp
Servieren Sie die Tomaten als leichte Beilage zu gegrilltem Baguette oder als Teil einer vegetarischen Grillplatte.
Knuspr-Küche
Ein kleiner Tipp: Wenn Sie keinen festen Quark finden, können Sie normalen Speisequark in einem Tuch gut abtropfen lassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.