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Gegrillte flambierte Ananas | Exotisches Grill-Dessert
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25 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein exotisches Dessert-Highlight für Ihren nächsten Grillabend! Saftige Ananasringe werden goldbraun gegrillt, in einer aromatischen Orangen-Zimt-Sauce karamellisiert und mit einem Schuss Metaxa spektakulär flambiert. Serviert mit einer Kugel cremigem Vanilleeis ist diese süße Köstlichkeit der perfekte Abschluss für jedes BBQ.
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 1 reife Ananas
- 200 ml Orangensaft
- 50 ml Metaxa Weinbrand
- 2 EL Zucker Raffinade
- 1 Zimtstange
- Brauner Rohrzucker zum Wälzen
- Vanilleeis zum Servieren
Vorbereitung & Grillen
Die Ananas schälen und in gleich dicke Scheiben schneiden. Den harten Strunk in der Mitte mit einem runden Ausstecher entfernen. Die Ananasscheiben in braunem Zucker wälzen und von beiden Seiten auf dem Grill goldbraun grillen.
Karamellisieren & Flambieren
In einer Pfanne den Zucker leicht karamellisieren lassen. Mit Orangensaft ablöschen, die Zimtstange hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Die gegrillten Ananasscheiben in die Pfanne geben und die Flüssigkeit auf etwa ein Drittel einkochen lassen. Mit Metaxa übergießen und vorsichtig flambieren.
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie die heiße Ananas sofort mit einer Kugel Vanilleeis für den perfekten Temperaturkontrast.
Zutaten
Nährwerte
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