Gegrillte gefüllte Paprika mit Feta und Mozzarella

Die Paprikaschoten gründlich waschen und samt Stiel längs halbieren. Mit einem kleinen Messer vorsichtig das Kerngehäuse entfernen, dabei den Stiel unbedingt dranlassen – so entstehen praktische kleine Paprika-Schiffchen.

Den Mozzarella abtropfen lassen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Feta zerbröseln. Die Minzblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Käse und Minze vermengen, bei Bedarf leicht nachsalzen und die Paprikahälften mit der Mischung füllen.

Die gefüllten Paprika mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grill legen. Etwa 5 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Wundern Sie sich nicht, wenn der Mozzarella etwas Flüssigkeit abgibt – das ist völlig normal. Die Paprika sollten unten leichte Röstspuren und Bläschen zeigen.