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Gurkenrelish | Süß-sauer & knackig
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50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Dieses hausgemachte Gurkenrelish ist die perfekte Ergänzung für Burger, Hot Dogs oder Grillfleisch. In nur 20 Minuten Kochzeit verwandeln sich frische Gurken, Zwiebeln und Paprika mit einer aromatischen Gewürzmischung aus Kurkuma, Muskatnuss und Senfkörnern in eine knackig-süß-saure Delikatesse. Ein Muss für jede Grillparty!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Einlegen
Gurken, Zwiebeln und Paprika in sehr feine Würfel schneiden. In einer großen Schüssel mit dem Salz vermengen. Das Salz entzieht dem Gemüse das Wasser, was für die spätere Textur und den Geschmack entscheidend ist. Keine Sorge wegen der Salzmenge – der Großteil wird später abgespült.
Die Schüssel abdecken und für 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Kochen & Abfüllen
Das Gemüse in ein feines Sieb geben und einige Minuten abtropfen lassen. Gründlich mit kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. Mit sauberen Händen kräftig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
Tipp vom Chefkoch
Das Relish schmeckt am besten, wenn es nach dem Abfüllen noch 1-2 Tage im Kühlschrank durchziehen kann. So entfalten sich die Aromen der Gewürze optimal.
Nährwerte
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