BBQ Shotgun Shells | Würzig, käsig & kross im Bacon-Mantel

In einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit geriebenem Cheddarkäse und fein gehackten Jalapeños vermengen. Geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, braunen Rohrzucker, feines Speisesalz und gemahlenen schwarzen Pfeffer gründlich unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Die ungekochten Cannelloni-Röhren vorsichtig und gleichmäßig mit der Hackfleisch-Käse-Mischung füllen. Am besten gelingt das mit den Fingern oder einem Spritzbeutel, damit keine Hohlräume bleiben.

Jede gefüllte Cannelloni lückenlos und straff mit Frühstücksspeck umwickeln – meist reichen zwei Streifen pro Röhre. Die Enden sollten gut verschlossen sein, damit der schmelzende Käse beim Grillen im Inneren bleibt.