Gegrillte Sardinen mit Kräutern und Zitrone

Zubereitung

• 1
  Die Sardinen gründlich waschen und trocken tupfen. Bei größeren Sardinen die Innereien entfernen: Hierzu die Bauchhöhle vorsichtig einschneiden und die Innereien herausziehen. Achten Sie darauf, das zarte Fleisch nicht zu beschädigen.
• 2
  Die Blättchen von Thymian und Rosmarin abzupfen und fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale einer halben Zitrone fein abreiben. Die gehackten Kräuter mit dem Zitronenabrieb vermischen.
• 3
  Die Sardinen vorsichtig auf die Holzspieße stecken und großzügig mit der Kräuter-Zitronen-Mischung bestreuen. Die Spieße für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
• 4
  Kurz vor dem Grillen die Sardinen-Spieße mit etwas Olivenöl beträufeln.
• 5
  Den Grill vorheizen. Die Sardinen von beiden Seiten grillen. Je nach Größe benötigen sie etwa 1,5 bis 2 Minuten pro Seite. Gleichzeitig die Kirschtomaten und die mit Olivenöl beträufelten Brotbackscheiben auf dem Grill rösten.
• 6
  Für den Dip den Sauerrahm mit 1 TL Zitronensaft glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gegrillten Sardinen zusammen mit dem Dip, den Tomaten und dem Röstbrot servieren.