Gegrillte Sardinen mit Kräutern und Zitrone

Die Sardinen gründlich waschen und trocken tupfen. Bei größeren Sardinen die Innereien entfernen: Hierzu die Bauchhöhle vorsichtig einschneiden und die Innereien herausziehen. Achten Sie darauf, das zarte Fleisch nicht zu beschädigen.

Die Blättchen von Thymian und Rosmarin abzupfen und fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale einer halben Zitrone fein abreiben. Die gehackten Kräuter mit dem Zitronenabrieb vermischen.

Die Sardinen vorsichtig auf die Holzspieße stecken und großzügig mit der Kräuter-Zitronen-Mischung bestreuen. Die Spieße für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen können.