BBQ Pulled Pork Mac and Cheese | Rauchig & cremig vom Grill

Den Grill für indirekte mittlere Hitze (ca. 160–180 °C) vorbereiten. Den Schweinenacken mit etwas geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben und auf dem Grill indirekt garen, bis er wunderbar zart ist, oder bereits vorgegartes Pulled Pork verwenden und mit zwei Gabeln saftig zerzupfen.

Die Penne Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 2 Minuten kürzer als üblich, da sie im Grill noch nachziehen), abgießen und kurz abtropfen lassen.

In einer großen gusseisernen Grillpfanne die ungesalzene Butter schmelzen lassen. Die Vollmilch langsam unter Rühren hinzugießen und kurz erwärmen. Etwa zwei Drittel des geriebenen Cheddarkäses nach und nach einrühren, bis eine samtige, cremige Käsesauce entsteht. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.