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BBQ Beer Brats | Saftig in Bier geschmort & kross
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35 min
Schnell
Knuspr-Küche
Saftige BBQ Beer Brats vom Grill: Grobe Rostbratwürste werden in dunklem Bier, feinen Zwiebeln und Butter sanft pochiert, über heißer Glut knusprig gegrillt und mit feiner Senf-BBQ-Sauce glasiert.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Pochieren im Biersud
Die Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden. Den Knoblauch schälen und leicht andrücken. Den Grill für direkte und mittlere indirekte Hitze auf etwa 180–200 °C vorbereiten.
Eine feuerfeste gusseiserne Pfanne oder Grillschale auf den Grill stellen. Die Butter darin schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und 3–4 Minuten sanft glasig anbraten. Mit feinem Speisesalz und schwarzem Pfeffer würzen.
Das dunkle Bier dazugießen und zum leisen Simmern bringen. Die Rostbratwürste hineinlegen, in die indirekte Grillzone schieben und bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten im aromatischen Biersud sanft ziehen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Verwende ein malziges Dunkelbier oder Schwarzbier – die feine Röstmalznote harmoniert traumhaft mit der süßlich-rauchigen Barbecue-Sauce.
Die karamellisierten Bierzwiebeln schmecken nicht nur als Topping fantastisch, sondern eignen sich auch hervorragend, um die Brats direkt in knusprigen Brioche-Buns oder rustikalen Brötchen anzurichten.
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