4 Portionen
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Hot Dog Zutaten
- 4 Stk Hot Dog Brötchen
- 4 Stk Bratwürste
- 1 Stk Jalapeño
- 3 Stk Frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll Koriander frisch
- 2 EL Röstzwiebeln
- 100 g Leberpastete
Sauce
- 200 g Mayonnaise
- 4 EL Sriracha Sauce
Salat & Pickles
- 2 EL Essig
- 2 EL Rohrzucker
- 1 TL Salz
- 1 EL Fischsauce
- 3 Stk Karotten
- 1 Stk Gurke
- 5 Stk Radieschen
Vorbereitung & Sauce
- 1Die Mayonnaise mit der Sriracha-Sauce in einer kleinen Schüssel glatt rühren und beiseitestellen.
- 2Das Gemüse für den Salat vorbereiten: Karotten, Gurke (ohne das wässrige Kerngehäuse) und Radieschen in feine Streifen (Julienne) schneiden. In einer Schüssel mit Salz, Essig, Rohrzucker und Fischsauce vermengen. Kurz ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
Grillen & Anrichten
- 1Den Grill oder eine Pfanne erhitzen. Die Hot Dog Brötchen aufschneiden und kurz anrösten. Gleichzeitig die Bratwürste grillen, bis sie rundherum schön gebräunt und heiß sind.
- 2Die Innenseiten der Brötchen großzügig mit Leberpastete und der vorbereiteten Sriracha-Mayonnaise bestreichen. Die gegrillte Wurst hineinlegen und reichlich von dem marinierten Gemüsesalat darauf verteilen.
- 3Zum Schluss mit fein gehackten Jalapeños, frischem Koriander, Frühlingszwiebelringen und Röstzwiebeln garnieren. Nach Belieben nochmals mit etwas Sauce beträufeln und sofort servieren.
Knuspr-Küche
Ein echter Geheimtipp: Die Leberpastete verleiht dem Hot Dog die typische Banh-mi-Tiefe. Wer es vegan mag, ersetzt Wurst, Mayo und Pastete durch pflanzliche Alternativen und lässt die Fischsauce weg.