Pljeskavica mit Ajvar | Saftiger Balkan-Klassiker

Zubereitung

• 1
  In einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch vermengen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel sowie Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• 2
  Die Masse mit den Händen gründlich durchkneten. Sollte die Mischung zu trocken sein, kann ein wenig Öl oder ein Schluck Wasser hinzugefügt werden.
• 3
  Aus der Fleischmasse etwa 2 cm dicke Fladen formen. Wer möchte, kann eine Scheibe Käse in die Mitte legen und das Fleisch darum verschließen (gefüllte Pljeskavica).
• 4
  Den Grill oder eine Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Beim Braten in der Pfanne etwas Pflanzenöl verwenden.
• 5
  Die Pljeskavice von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten grillen oder braten, bis sie gut durchgegart sind. Alternativ im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 15-20 Minuten garen. Währenddessen die Kartoffeln kochen oder als Wedges im Ofen zubereiten.
• 6
  Die fertigen Pljeskavice zusammen mit einem großzügigen Klecks Ajvar und den Kartoffeln servieren.