Pljeskavica mit Ajvar | Saftiger Balkan-Klassiker

In einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch vermengen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel sowie Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Masse mit den Händen gründlich durchkneten. Sollte die Mischung zu trocken sein, kann ein wenig Öl oder ein Schluck Wasser hinzugefügt werden.

Aus der Fleischmasse etwa 2 cm dicke Fladen formen. Wer möchte, kann eine Scheibe Käse in die Mitte legen und das Fleisch darum verschließen (gefüllte Pljeskavica).