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Auberginen-Sandwich mit gegrilltem Halloumi

4 Portionen
Do hodinky
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Zutaten

  • 2 Stk. Auberginen und 250 g Mini-Auberginen
  • 500 g Halloumi-Käse
  • 500 g Kirschtomaten
  • 1 Handvoll Thailändisches Basilikum
  • 50 g Feldsalat
  • 4 EL Teriyaki-Sauce
  • 1 Prise Salz

Vorbereitung & Grillen

  • 1
    Die klassischen Auberginen waschen und längs in Scheiben schneiden. Salzen und kurz Wasser ziehen lassen (schwitzen lassen).
  • 2
    Den Grill auf 250 Grad vorheizen. Den Halloumi-Käse in Scheiben schneiden.
  • 3
    Auberginenscheiben, Halloumi, Kirschtomaten und die Mini-Auberginen von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen.

Anrichten

  • 1
    Sobald die Zutaten gegrillt sind, die Mini-Auberginen klein schneiden und in einer Schüssel mit den halbierten Kirschtomaten, gehacktem thailändischen Basilikum und der Teriyaki-Sauce vermischen.
  • 2
    Jede Auberginenscheibe leicht salzen, mit Feldsalat belegen, die vorbereitete Teriyaki-Mischung und eine Scheibe Halloumi darauf verteilen. Mit einer zweiten Auberginenscheibe abdecken.
Tipp
Servieren Sie das Sandwich warm direkt vom Grill für den besten Geschmack. Thailändisches Basilikum verleiht dem Gericht eine besondere Anis-Note, die hervorragend zur Teriyaki-Sauce passt.
Knuspr-Küche
Ein kulinarischer Tipp: Servieren Sie das Sandwich warm direkt vom Grill für den besten Geschmack. Thailändisches Basilikum verleiht dem Gericht eine besondere Anis-Note, die hervorragend zur Teriyaki-Sauce passt.

Zutaten