Gegrilltes Schweinefilet mit Süßkartoffeln und Dip

Vorbereitung

• 1
  Das Schweinefilet etwa eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.
• 2
  Das Fleisch von Sehnen befreien und die dünnen Enden abschneiden (diese können für ein anderes Rezept verwendet werden). Das Filet mit Salz and Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.

Grillen

• 1
  Den Grill vorheizen und das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten. Auf einem Elektrogrill benötigt das Fleisch etwa 10-12 Minuten für eine mittlere Garstufe (rosa Kern). Alternativ ein Fleischthermometer verwenden und grillen, bis eine Kerntemperatur von 62 °C erreicht ist.
• 2
  Die Süßkartoffeln in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden, salzen, mit Öl beträufeln und von beiden Seiten grillen, bis sie weich sind.

Dip & Servieren

• 1
  Für den Dip die saure Sahne mit dem fein gehackten Schnittlauch vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken. Das Fleisch kurz ruhen lassen, aufschneiden und zusammen with den Süßkartoffeln und dem Dip servieren.