Souvlaki | Griechische Grill-Spezialität

Vorbereitung

• 1
  Die Blätter der Kräuter von den Zweigen zupfen. Die Holzspieße für etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
• 2
  Das Schweinefleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit den Kräutern, 3 Esslöffeln Olivenöl, einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vermengen. Die Marinade für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Grillen & Servieren

• 1
  Das Fleisch aus der Marinade nehmen und gleichmäßig auf die Holzspieße stecken. Die Zitrone halbieren.
• 2
  Die Spieße auf den heißen Grill legen und von jeder Seite ca. 1,5 Minuten grillen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist. Die Zitronenhälften mit der Schnittfläche nach unten ebenfalls auf den Grill legen.
• 3
  Die fertigen Souvlaki-Spieße auf Tellern anrichten. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit dem Saft der gegrillten Zitronen verfeinern. Dazu passt hervorragend ein frisches Fladenbrot oder Tsatziki.