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Zutaten
- 800 g Karotten
- 1 EL Thymian frisch
- 20 g Butter ungesalzen
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 1 EL Zitronenabrieb
- 1 Prise Salz fein
- 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
Zum Servieren
- 100 g Feta Käse
- 1 Handvoll Schnittlauch frisch
Zubereitung
- 1Zuerst in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Grill vorheizen.
- 2Alle Karotten waschen, die Enden entfernen und längs halbieren. Dann in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten kochen (je nach Größe der Karotten). Die Karotten sollten nach dem Kochen noch leicht knackig sein.
- 3Nach dem Kochen die Karotten sofort in einer Schüssel mit Eiswasser oder unter fließendem kaltem Wasser abschrecken. Die so vorbereiteten Karotten auf den heißen Grill legen und 8–9 Minuten scharf grillen. Während des Grillens mindestens einmal wenden.
- 4In der Zwischenzeit die Marinade vorbereiten: In einer großen Schüssel Thymian, Butter, Öl, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermischen.
- 5Sobald die Karotten eine schöne braune Farbe haben, vom Grill nehmen, direkt in die Schüssel mit der Marinade geben und gründlich vermengen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Auf einem Teller anrichten, mit zerbröseltem Feta und fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen und servieren.
Tipp
Gegrillte Karotten eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und den Feta weglassen oder durch veganen Feta ersetzen.
Knuspr-Küche
Servieren Sie diese Karotten als leichte Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Der Zitronenabrieb verleiht dem Gericht eine wunderbare Frische, die perfekt mit dem salzigen Feta harmoniert.