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Kürbis-Kartoffel-Eintopf | Deftiger Herbstgenuss
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45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Wärmender Herbst-Klassiker aus einem Topf: aromatischer Hokkaido-Kürbis und festkochende Kartoffeln treffen auf herzhafte Mettenden, abgerundet mit Majoran und frischer Petersilie.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Gemüse gründlich waschen. Den Hokkaido-Kürbis entkernen und in mundgerechte, ca. 2 cm große Würfel schneiden (die Schale kann dranbleiben). Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in 2 cm große Würfel schneiden.
Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Lauch gründlich waschen, längs halbieren und in Ringe schneiden. Die gelbe Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Mettenden in ca. 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Der Eintopf schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag fast noch besser, da die Aromen von Mettenden und Majoran über Nacht wunderbar durchziehen.
Dazu passt eine Scheibe frisches Bauernbrot oder herzhaftes Roggenbrot mit Butter.
Zutaten
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