Nohut Çorbası | Türkische Kichererbsensuppe

Die Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Karotten und Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln.

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauchzehen darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten glasig dünsten. Das Tomatenmark, die Karotten- und Kartoffelwürfel dazugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten leicht anrösten, bis ein aromatischer Duft entsteht.

Die abgetropften Kichererbsen in den Topf geben und mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen. Mit gemahlenem Kreuzkümmel, Speisesalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Einmal aufkochen lassen, danach die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 18–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffel- und Karottenwürfel butterweich sind.