Dicke Bohnen mit Kasseler | Deftiger Eintopfklassiker

Das Kasseler trocken tupfen und in mundgerechte, ca. 2–3 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die dicken weißen Bohnen in ein Sieb abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

In einem großen Schmortopf das Butterschmalz erhitzen. Die Kasselerwürfel hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten für ca. 3–4 Minuten anbraten, bis sie leichte Röstaromen entwickeln. Anschließend das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.

Die gehackte Zwiebel im verbliebenen Bratfett bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Die Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.