Patates Çorbası | Türkische Kartoffelsuppe

Kartoffeln, Karotte, Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Kartoffeln und die Karotte in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. Frische Minze abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen und halbieren.

In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und die Karottenwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten glasig anbraten. Den Knoblauch und 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel dazugeben und für 1 Minute aromatisch mitrösten.

Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und mit 800 ml heißer Gemüsebrühe aufgießen. Mit 1 TL Speisesalz und 1 Prise schwarzem Pfeffer würzen. Den Deckel aufsetzen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 18–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten vollkommen weich sind.