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Köz Kırmızı Biber Çorbası | Türkische geröstete Paprikasuppe
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40 min
Schnell
Knuspr-Küche
Cremige türkische Suppe aus im Ofen gerösteten roten Spitzpaprika, verfeinert mit aromatischem Kreuzkümmel, Tomatenmark, cremigem Feta und einer schaumigen Minz-Chili-Butter.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Rösten
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die roten Spitzpaprika waschen, halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Spitzpaprika ca. 20–25 Minuten im Ofen rösten, bis die Haut Blasen wirft und dunkel wird. Danach aus dem Ofen nehmen, kurz abgedeckt abkühlen lassen und die Haut vorsichtig abziehen.
Suppe zubereiten
Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin glasig anschwitzen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für ein noch rauchigeres Aroma können Sie die Spitzpaprika auch direkt auf dem Grill oder über einer offenen Flamme anrösten.
Serviervorschlag: Dazu passt hervorragend frisch gebackenes türkisches Fladenbrot (Pide) oder knuspriges Baguette.
Zutaten
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