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Asiatische Wan-Tan-Suppe mit Hähnchen | Fein & Würzig
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40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Herrlich aromatische Wan-Tan-Suppe mit saftig gefüllten Hähnchen-Teigtaschen, knackigem Pak Choi und feinem Ingwer in einer klaren, wärmenden Brühe.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Wan-Tan-Teig zubereiten
Das Weizenmehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Nach und nach ca. 120 ml lauwarmes Wasser einarbeiten und alles zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche leicht mit Maisstärke bestäuben. Den Teig portionsweise hauchdünn ausrollen und in quadratische Blätter (ca. 8x8 cm) schneiden.
Füllung zubereiten & Wan-Tans falten
Die Lauchzwiebeln fein hacken, dabei das Grüne für die Garnitur beiseitelegen. Knoblauch und Ingwer fein reiben. In einer Schüssel das Hähnchenhackfleisch mit dem weißen Teil der Lauchzwiebeln, der Hälfte des geriebenen Ingwers und Knoblauchs, 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl, 1 TL Maisstärke, Salz und weißem Pfeffer gut vermengen.
Tipp vom Chefkoch
Die Wan-Tans lassen sich hervorragend ungekocht auf einem bemehlten Brett einfrieren und bei Bedarf direkt tiefgekühlt in die kochende Brühe geben (Garzeit um ca. 2 Minuten verlängern).
Für eine pikante Note etwas frisches Chili-Öl oder knuspriges Crispy Chili über die fertige Suppe träufeln.
35 min
Unter einer Stunde
