Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Allgäuer Krautkrapfen | Traditionell & herzhaft gerollt
(0)
70 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Allgäuer Krautkrapfen sind ein uriger süddeutscher Klassiker: Feiner Nudelteig wird mit herzhaftem Sauerkraut und krossem Speck gefüllt, zu Schnecken gerollt und in der Pfanne erst kross angebraten und dann in Brühe geschmort. Ein echtes Wohlfühlessen!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Nudelteig zubereiten
Aus Weizenmehl, Eiern, einer Prise Salz und etwa 80–100 ml lauwarmem Wasser einen festen, geschmeidigen Nudelteig kneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Krautfüllung vorbereiten
Den Bauchspeck in feine Würfel schneiden und die Zwiebel fein würfeln. In einer Pfanne den Speck sanft auslassen, die Zwiebeln zugeben und goldgelb anschwitzen.
Das Sauerkraut gut ausdrücken, etwas klein schneiden und mit Kümmel und frisch gemahlenem Pfeffer in die Pfanne geben. Alles 5 bis 8 Minuten anbraten, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, dann kurz abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra knusprige Kruste nehmen Sie in den letzten 3 Minuten der Garzeit den Deckel ab, sodass die Krapfen am Pfannenboden sanft nachrösten.
Dazu passt traditionell ein knackiger grüner Blattsalat oder ein kaltes bayerisches Bier.
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
30 min
Unter einer Stunde
Saarländische Verheiratete | Kartoffeln & Mehlkneppchen mit Speck
Knuspr-Küche
