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Sauerkraut-Hack-Pfanne mit Schupfnudeln | Deftig & schnell
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Deftige Hausmannskost in nur 25 Minuten: Goldbraun angebratene Schupfnudeln treffen auf saftiges Hackfleisch, feines Sauerkraut und cremigen Schmand. Ein herrlich unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Das Sauerkraut in einem Sieb kurz abtropfen lassen und bei Bedarf mit einer Küchenschere etwas kleiner schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Braten & Kochen
1 EL Rapsöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Die Schupfnudeln darin bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 5 bis 7 Minuten rundherum goldbraun und knusprig anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Das restliche Rapsöl (1 EL) in dieselbe Pfanne geben. Das gemischte Hackfleisch scharf anbraten und dabei krümelig zerteilen. Nach etwa 4 Minuten die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzugeben und für 2 bis 3 Minuten glasig mitdünsten.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra herzhafte Note können Sie zusätzlich 50 g gewürfelten Speck mit dem Hackfleisch anbraten.
Wer es milder mag, spült das Sauerkraut vorab kurz mit kaltem Wasser ab, um etwas Säure zu entziehen.
Zutaten
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