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Cremiger Milchreis mit Apfelkompott | Zimtig & Wärmend
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50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein echter Wohlfühlklassiker der traditionellen deutschen Küche für kühle Herbsttage: Zart schmelzender, cremiger Milchreis auf Vollmilchbasis, serviert mit warmem, fruchtigem Apfelkompott und feinem Zimt-Zucker. Einfach zubereitet, wunderbar aromatisch und herrlich wärmend.
Zubereitungsmethode
Milchreis zubereiten
In einem weiten Topf die Vollmilch mit der Butter, einer Prise Speisesalz und dem Vanillezucker aufkochen lassen.
Den Milchreis einrühren, die Hitze sofort auf die kleinste Stufe reduzieren und den Milchreis zugedeckt etwa 30 bis 35 Minuten sanft quellen lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden ansetzt.
Kurz vor Ende der Garzeit 50 g des Zuckers unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen und den Milchreis noch 5 Minuten nachziehen lassen, bis er herrlich cremig ist.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für besondere Cremigkeit: Für einen noch samtigeren Milchreis kann nach dem Quellen etwas geschlagene Sahne oder ein Eigelb unter den heißen Brei gehoben werden.
Apfelsorte: Säuerlich-aromatische Herbstäpfel wie Boskoop oder Elstar bilden den besten geschmacklichen Kontrast zur sahnigen Süße des Milchreises.
30 min
Unter einer Stunde
