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Bayerisches Knödel-Hack-Gröstl | In 20 Minuten knusprig
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Deftige bayerische Hausmannskost im Handumdrehen: Knusprig angebratene Semmelknödel treffen auf saftiges Hackfleisch, feine Zwiebeln und aromatischen Majoran. In nur 20 Minuten goldbraun auf dem Tisch!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Semmelknödel in ca. 1 cm dicke Scheiben oder mundgerechte Würfel schneiden. Die gelbe Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Den frischen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Zubereitung in der Pfanne
In einer großen Pfanne 1 EL Butterschmalz auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das gemischte Hackfleisch hineingeben, krümelig anbraten und mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Majoran und einer Prise gemahlenem Kümmel würzen. Nach etwa 5 Minuten die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und weitere 2–3 Minuten mitbraten, bis alles schön gebräunt ist. Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Das restliche Butterschmalz (1 EL) in dieselbe Pfanne geben. Die Knödelstücke hineingeben und bei mittlerer bis starker Hitze unter gelegentlichem Wenden 5–7 Minuten rundherum goldbraun und knusprig ausbacken.
Tipp vom Chefkoch
Knusprig-Tipp: Wenn die Knödel vor dem Braten kurz abgetrocknet werden oder vom Vortag stammen, bräunen sie in der Pfanne besonders kross und nehmen weniger Fett auf.
Variations-Tipp: Wer mag, kann zum Schluss noch zwei verquirlte Eier über das heiße Gröstl gießen und kurz stocken lassen – für ein extra deftiges Wirtshaus-Gefühl.
30 min
Unter einer Stunde
