Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Rheingauer Spundekäs | Cremiger Brunch-Klassiker
(0)
15 min
Schnell
Knuspr-Küche
Der Rheingauer Spundekäs ist der cremig-würzige Star jeder traditionellen Weinstube und eines ausgiebigen Brunchs: Frischer Speisequark und samtiger Frischkäse werden mit feiner Butter, edelsüßem Paprikapulver und Kümmel aufgeschlagen, garniert mit Zwiebeln und Schnittlauch und serviert mit ofenfrischen Brezen.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die ungesalzene Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich und zimmertemperiert ist. Die gelbe Zwiebel abziehen und in sehr feine, kleine Würfel schneiden. Den frischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Zubereitung
Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen oder Handrührgerät cremig aufschlagen. Den Speisequark und den Frischkäse dazugeben und alles gründlich zu einer homogenen, samtigen Creme verrühren.
Das edelsüße Paprikapulver, das feine Speisesalz, den gemahlenen schwarzen Pfeffer und den gemahlenen Kümmel unter die Käsemasse rühren, bis der Aufstrich eine appetitliche, gleichmäßige lachs-orange Farbe annimmt. Die Hälfte der fein gewürfelten Zwiebeln unterheben und die Masse nochmals abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Perfekte Textur: Butter, Speisequark und Frischkäse sollten Zimmertemperatur haben, damit sich alle Komponenten mühelos verbinden und keine Klümpchen entstehen.
Zwiebel-Tipp: Wenn du die Zwiebeln lieber besonders mild magst, kannst du die Würfel vorab kurz mit etwas kochendem Wasser überbrausen oder eine rote Zwiebel verwenden.
30 min
Unter einer Stunde
