Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Klassische Kohlrouladen | Herzhaft & saftig geschmort
(0)
80 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Klassische Kohlrouladen wie von Oma: Zarte Weißkohlblätter gefüllt mit einer saftigen Hackfleischmischung, kräftig angebraten und in einer aromatischen Bratensauce geschmort. Ein herbstlicher Traditionsgenuss für die ganze Familie.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das altbackene Brötchen in lauwarmem Wasser etwa 10 Minuten einweichen, anschließend gründlich ausdrücken. Die Zwiebel fein würfeln.
Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Vom Weißkohl den Strunk keilförmig herausschneiden. Den ganzen Kohlkopf vorsichtig in das kochende Wasser geben und etwa 5–8 Minuten blanchieren, bis sich die äußeren großen Blätter leicht lösen lassen. 8 schöne, große Blätter vorsichtig ablösen, kalt abschrecken und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die dicken Blattrippen flach schneiden, damit sich die Blätter später gut rollen lassen.
Füllung & Wickeln
Das gemischte Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das ausgedrückte Brötchen, die feinen Zwiebelwürfel, das Ei, Senf, Majoran, Speisesalz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles mit den Händen zu einer homogenen, saftigen Masse verkneten.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders aromatische Rouladen: Die Reste des Weißkohls, die nicht zum Wickeln verwendet wurden, grob schneiden und mit in die Schmorsauce geben. Das verleiht der Sauce eine wunderbare natürliche Süße.
Die Kohlrouladen schmecken aufgewärmt am zweiten Tag oft noch aromatischer, da die Gewürze und die Sauce optimal durchziehen.
30 min
Unter einer Stunde
