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Feine Hackbällchen in Senfsauce | Schnell & deftig
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein echter Liebling der deutschen Hausmannskost: Saftige kleine Hackbällchen, schonend gegart in einer samtigen, aromatischen Senf-Rahmsauce und mit frischem Schnittlauch verfeinert. In nur 25 Minuten auf dem Tisch – perfekt für das schnelle Feierabendessen!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die gelbe Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Den frischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
In einer Schüssel das gemischte Hackfleisch mit dem Ei, dem Paniermehl, der Hälfte der Zwiebelwürfel, 1 Teelöffel Speisesalz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer verkneten. Aus der Masse ca. 16 bis 20 kleine, mundgerechte Hackbällchen formen.
Zubereitung
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Hackbällchen hineingeben und rundherum ca. 5 bis 6 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und kurz beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders feine Nuance kann zusätzlich 1 Teelöffel körniger Dijonsenf unter die Sauce gerührt werden, um ihr eine leichte Pfeffernote zu verleihen.
Die Hackbällchen sollten nicht zu groß geformt werden – walnussgroß garen sie in wenigen Minuten perfekt durch und bleiben wunderbar saftig.
30 min
Unter einer Stunde
