Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Zwetschgenknödel | Traditionell & Saftig
(0)
35 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Klassische altbayerische Zwetschgenknödel aus zartem, fluffigem Quarkteig, gefüllt mit süßen Spätsommer-Zwetschgen und gewälzt in herrlich duftenden, knusprigen Zimt-Butterbröseln. Ein traditioneller Seelentröster aus der Knuspr-Küche!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Teig
Für den Teig 250 g Speisequark mit 50 g weicher Butter (von der Gesamtmenge abnehmen), 1 Ei und 1 Prise Speisesalz cremig rühren. 150 g Weizenmehl Typ 405 und 50 g Weichweizengrieß dazugeben und zu einem geschmeidigen, weichen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit 400 g Zwetschgen waschen, trocken tupfen, längs einschneiden und den Stein vorsichtig entfernen, sodass die Frucht ganz bleibt. In jede entsteinte Zwetschge etwas Zucker Raffinade (von den 30 g) hineingeben und die Frucht wieder leicht zusammendrücken.
Knödel formen & kochen
In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht siedet. Den gekühlten Quarkteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleich große Portionen teilen.
Tipp vom Chefkoch
Sollte der Quarkteig nach der Ruhezeit noch etwas klebrig sein, einfach noch 1–2 EL Grieß oder Mehl unterkneten. Bemehlte oder leicht feuchte Hände erleichtern das Formen der Knödel ungemein.
Für eine besonders aromatische Note können Sie den Butterbröseln zusätzlich 2 EL gemahlene Haselnüsse oder Mandeln beigeben.
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
45 min
Klassische Kanadische Poutine mit Cheese Curds & Gravy
Knuspr-Küche
Unter einer Stunde
Iced Maple Latte | Kanadischer Eiskaffee-Genuss
Knuspr-Küche
Türkische Eier (Çılbır) mit Chili-Butter
Knuspr-Küche
