Penne all' arrabbiata

Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten.

Die Chilischote fein hacken (für mehr Schärfe die Kerne mitverwenden) und zum Speck geben. Die Schalotten fein würfeln und ebenfalls in die Pfanne geben, bis sie glasig sind. Zum Schluss den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und kurz mitdünsten.

Die stückigen Tomaten hinzufügen, mit Salz and Pfeffer würzen. Einige Basilikumblätter unterrühren, den Deckel auflegen und die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 5 - 7 Minuten einkochen lassen.