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Cremige Lotao Hack-Pasta mit Babyspinat
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Cremig, proteinreich und in nur 25 Minuten auf dem Tisch: Diese aromatische Pasta mit dem Bio-Veggie-Hack von Lotao auf Erbsenprotein-Jackfrucht-Basis, samtiger pflanzlicher Sahne, frischem Babyspinat und süßen Kirschtomaten ist das ideale pflanzliche Feierabendgericht.
Zubereitungsmethode
Die Penne in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen, abgießen und kurz beiseitestellen. Währenddessen 250 ml heiße Gemüsebrühe zubereiten und das trockene Lotao Veggie Hack darin für etwa 5 Minuten quellen lassen.
Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehen fein würfeln. Die Kirschtomaten halbieren und den Babyspinat gründlich waschen und trocken tupfen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin 2 Minuten glasig anbraten. Das gequollene Lotao Veggie Hack samt Tomatenmark hinzugeben und für ca. 3 bis 4 Minuten scharf anbraten, bis es wunderbar aromatisch duftet.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra nussige Note und noch mehr Würze kannst du die fertige Pasta mit etwas geriebener veganer Käsealternative oder gerösteten Pinienkernen garnieren.
Zutaten
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