Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Tagliatelle mit karamellisierten Mairübchen | In 20 Minuten
(0)
20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Feine Tagliatelle treffen auf zart karamellisierte Mairübchen in einer samtigen Zitronen-Thymian-Butter, veredelt mit frisch gehobeltem Parmigiano Reggiano und gerösteten Pinienkernen. Ein herrlich aromatisches, vegetarisches Feierabendgericht der italienischen Herbstküche – in nur 20 Minuten zubereitet.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Rösten
Die Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun anrösten, herausnehmen und beiseitestellen. Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.
Die Mairübchen gründlich waschen, trocken tupfen, die Enden kappen und die Knollen nach Belieben schälen (junge Mairübchen müssen nicht geschält werden). Anschließend mit einem Messer oder Gemüsehobel in ca. 2–3 mm dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Thymianblättchen von den Zweigen streifen. Die Bio-Zitrone heiß abspülen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und 2 EL frischen Zitronensaft auspressen.
Zubereitung & Vollendung
Die Tagliatelle im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest (al dente) kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml stärkehaltiges Nudelwasser mit einer Kelle abschöpfen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Junge Mairübchen besitzen eine besonders zarte Schale und ein mild-süßliches Aroma, das beim kurzen Karamellisieren in Butter wunderbar hervortritt. Wenn das Bund frisches, saftiges Grün hat, kann man die zarten Mairübenblätter fein hacken und in den letzten 30 Sekunden wie frischen Spinat unter die heiße Pasta rühren!
Zutaten
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
60 min
Unter einer Stunde
Pasta alla Genovese vegetariana | Mit langsam geschmorten Zwiebeln
Knuspr-Küche
Tagliatelle mit gebratenen Kräuterseitlingen & Thymian | Feiner Herbstgenuss
Knuspr-Küche
Linguine mit karamellisierten Feigen, Ricotta & Walnüssen | Schnelle Herbst-Pasta
Knuspr-Küche
