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Hauptzutaten
- 250 g Vollkornpasta
- 150 g Thunfisch im eigenen Saft (abgetropft)
- 250 g Kirschtomaten
- 5 Knoblauchzehen
- 6 Sardellenfilets in Öl
- 3 Handvoll frisches Basilikum
- Saft von 1 kleinen Zitrone
Vorratskammer
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Chiliflocken
- Salz
- Schwarzer Pfeffer gemahlen
Vorbereitung & Pasta kochen
- 1Einen großen Topf mit ca. 2,5 l Wasser füllen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Sobald das Wasser kocht, großzügig salzen und die Vollkornpasta darin nach Packungsanweisung (ca. 8–12 Minuten) al dente garen.
Sauce zubereiten
- 1Während die Pasta kocht, eine große Pfanne erhitzen und 2 EL Rapsöl hineingeben. Den geschnittenen Knoblauch, die Sardellenfilets und die Chiliflocken hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten dünsten, bis der Knoblauch duftet und die Sardellen fast vollständig zerfallen sind. Dann die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben.
- 2Kurz bevor die Pasta fertig ist, etwa 100 ml des Nudelwassers abschöpfen. Die Pasta abgießen. Das Nudelwasser zusammen mit dem abgetropften Thunfisch in die Pfanne geben. Alles unter Rühren 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet.
Anrichten
- 1Die Hitze ausschalten. Die gekochte Pasta und die frischen Basilikumblätter in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Tipp
Für eine extra frische Note können Sie zusätzlich etwas Zitronenabrieb über das fertige Gericht geben.
Wenn Sie es weniger scharf mögen, reduzieren Sie die Menge der Chiliflocken oder lassen Sie diese ganz weg.
