Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 350 g Cavatelli Pasta
- 100 g getrocknete weiße Bohnen
- 16 frische Miesmuscheln
- 8 Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Handvoll frische glatte Petersilie
Vorratskammer
- Olivenöl extra nativ
- Salz
- Schwarzer Pfeffer gemahlen
Vorbereitung der Bohnen
- 1Die getrockneten Bohnen etwa 12 Stunden (am besten über Nacht) in reichlich Wasser einweichen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Bohnen in frischem Wasser mit einem Lorbeerblatt ca. 45 Minuten weich kochen. Nach dem Kochen abtropfen lassen.
Zubereitung der Pasta und Sauce
- 1Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas früher aus dem Wasser nehmen, da sie später in der Pfanne fertig gegart wird. Etwas Nudelwasser beiseite stellen.
- 2In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch schälen, leicht andrücken und zusammen mit der fein gehackten Petersilie im Öl anbraten. Die Miesmuscheln vorsichtig öffnen, das Fleisch zusammen mit dem Muschelsaft in die Pfanne geben.
- 3Die Kirschtomaten vierteln und zusammen mit den gekochten Bohnen in die Pfanne geben. Alles für 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Pasta hinzufügen und alles gut vermengen, bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen. Mit Pfeffer und einem Schuss frischem Olivenöl abschmecken. In tiefen Tellern servieren.
Tipp
Verwenden Sie für ein besonders authentisches Aroma hochwertiges Olivenöl extra nativ und achten Sie darauf, dass die Miesmuscheln vor der Zubereitung fest verschlossen sind.
Knuspr-Küche
Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische, die hervorragend zu den Meeresfrüchten passt.