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Ingredient
- 300 g of Hähnchenbrust
- 0.5 ks of Zwiebel
- 3 ks of Knoblauchzehen
- 80 g of getrocknete Tomaten
- 15 g of Tomatenmark
- 10 g of frisches Basilikum
- 30 g of Parmesan
- 140 ml of Sahne
- 300 ml of Hühnerbrühe
- 20 g of Butter ungesalzen
- 15 ml of Rapsöl
- 160 g of Italienische Pasta
Zubereitung
- 1Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und die getrockneten Tomaten in kleinere Stücke schneiden. Die Hähnchenbrust putzen und in Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden.
- 2Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Dann die Hähnchenstücke dazugeben und anbraten, bis sie goldbraun und von allen Seiten gut durchgebraten sind.
- 3Knoblauchscheiben und getrocknete Tomaten zum Fleisch geben. Weitere zwei Minuten braten, damit sich die Aromen verbinden. Das Tomatenmark hinzufügen und eine Minute mitrösten. Mit der Brühe aufgießen, den Bratensatz vom Pfannenboden lösen (deglasieren), salzen, pfeffern und 5 Minuten köcheln lassen.
- 4Die Nudeln in das kochende Wasser geben und al dente kochen. Die Sahne in die Pfanne zur Sauce gießen, umrühren und einige Minuten eindicken lassen. Die gekochten Nudeln direkt aus dem Topf in die Pfanne geben.
- 5Alles zusammen eine Minute lang erhitzen, bis eine glatte und samtige Sauce entsteht. Wenn sie zu dünnflüssig ist, noch eine Minute einkochen lassen. Zum Schluss den fein geriebenen Parmesan und das gehackte Basilikum unterrühren.
- 6Sofort servieren und großzügig mit einer weiteren Portion Parmesan bestreuen.
