Klassisches Basilikum-Pesto

Name: Klassisches Basilikum-Pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 50 g frisches Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 100 ml Olivenöl extra nativ; 70 g Parmigiano Reggiano DOP; 30 g Pecorino Käse; 1 Prise Salz

4 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

50 g frisches Basilikum
2 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl extra nativ
70 g Parmigiano Reggiano DOP
30 g Pecorino Käse
1 Prise Salz

Zubereitung

1
Die Basilikumblätter vorsichtig mit einem Tuch säubern (nicht waschen, um das Aroma zu erhalten). Den Knoblauch schälen und den Parmesan sowie den Pecorino fein reiben.
2
Alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange mixen, bis die gewünschte cremige Pesto-Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen.

Tipp

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie 30 g geröstete Pinienkerne hinzufügen. Das Pesto hält sich in einem Glas mit einer Schicht Olivenöl bedeckt ca. 1 Woche im Kühlschrank.

Knuspr-Küche

Servieren Sie das Pesto frisch zu Spaghetti oder als Dip zu knusprigem Ciabatta. Ein Schuss Olivenöl obenauf bewahrt die leuchtend grüne Farbe.