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Klassisches Basilikum-Pesto

Name: Klassisches Basilikum-Pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 50 g frisches Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 100 ml Olivenöl extra nativ; 70 g Parmigiano Reggiano DOP; 30 g Pecorino Käse; 1 Prise Salz

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10 min

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Knuspr-Küche

Dieses klassische Basilikum-Pesto ist ein Muss für jede Küche. Mit frischem Basilikum, würzigem Parmesan und Pecorino sowie hochwertigem Olivenöl zaubern Sie in nur 10 Minuten eine aromatische Sauce, die perfekt zu Pasta, Gnocchi oder als Brotaufstrich passt. Ein Stück Italien für zu Hause!

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

50 g frisches Basilikum
2 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl extra nativ
70 g Parmigiano Reggiano DOP
30 g Pecorino Käse
1 Prise Salz

Die Basilikumblätter vorsichtig mit einem Tuch säubern (nicht waschen, um das Aroma zu erhalten). Den Knoblauch schälen und den Parmesan sowie den Pecorino fein reiben.

Alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange mixen, bis die gewünschte cremige Pesto-Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen.

Tipp vom Chefkoch

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie 30 g geröstete Pinienkerne hinzufügen. Das Pesto hält sich in einem Glas mit einer Schicht Olivenöl bedeckt ca. 1 Woche im Kühlschrank.