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Klassisches Basilikum-Pesto
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10 min
Schnell
Knuspr-Küche
Dieses klassische Basilikum-Pesto ist ein Muss für jede Küche. Mit frischem Basilikum, würzigem Parmesan und Pecorino sowie hochwertigem Olivenöl zaubern Sie in nur 10 Minuten eine aromatische Sauce, die perfekt zu Pasta, Gnocchi oder als Brotaufstrich passt. Ein Stück Italien für zu Hause!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 50 g frisches Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl extra nativ
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP
- 30 g Pecorino Käse
- 1 Prise Salz
Die Basilikumblätter vorsichtig mit einem Tuch säubern (nicht waschen, um das Aroma zu erhalten). Den Knoblauch schälen und den Parmesan sowie den Pecorino fein reiben.
Alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange mixen, bis die gewünschte cremige Pesto-Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie 30 g geröstete Pinienkerne hinzufügen. Das Pesto hält sich in einem Glas mit einer Schicht Olivenöl bedeckt ca. 1 Woche im Kühlschrank.
Nährwerte
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